智利媒體SalmonExpert報道，新冠疫情期間，智利三文魚生產(chǎn)商Salmones Camanchaca投資500萬美元升級加工廠，其Tome地區(qū)的加工廠新增了一條生產(chǎn)線，目前每月能生產(chǎn)5,500噸附加值產(chǎn)品（主要為魚段），占生產(chǎn)容量的55%。

Salmones Camanchaca總經(jīng)理Manuel Arriagada在接受Salmonexpert采訪時說，擴(kuò)建生產(chǎn)線的計劃在疫情前就已做出，全球疫情加速了這一計劃。新生產(chǎn)線增設(shè)了魚片分揀設(shè)備、分裝設(shè)備和標(biāo)簽區(qū)域，使用新型切片機(jī)及控制設(shè)備生產(chǎn)定制化產(chǎn)品。

“所有的改進(jìn)將使我們更加靈活地向市場提供不同的產(chǎn)品，如美國的零售市場。疫情期間，零售業(yè)占我們銷售的75%，餐飲業(yè)占25%，這是一個大的轉(zhuǎn)變。”Arriagada說。

Arriagada還表示，公司目前專注于美國、墨西哥和日本市場。中國銷量因健康原因大幅減少，俄羅斯市場被政府所禁。

Arriagada預(yù)計，智利三文魚價格將在2021年初開始上漲，原因有五：一是明年上半年全智利產(chǎn)量下降；二是明年的需求將有所增長；三是美國零售業(yè)仍然強勁，零售客戶訂單量將維持甚至超過以往；四是餐廳增設(shè)了配送服務(wù)，許多海產(chǎn)品從菜單中刪除，但三文魚仍是主要產(chǎn)品之一；五是消費者更加注重健康，三文魚產(chǎn)品顯得更受歡迎。

至于智利三文魚價格是否能恢復(fù)至疫情前水平，Arriagada持謹(jǐn)慎態(tài)度：“不利的因素是經(jīng)濟(jì)更加蕭條，因此具體價格預(yù)測是很難的，但我們相信市場將從2021年初開始復(fù)蘇。”