2月22日消息，冰島鱈魚產(chǎn)量強(qiáng)勁，而餐飲業(yè)需求疲軟，共同壓低了冰島鱈魚價(jià)格，供應(yīng)商則認(rèn)為，新市場(chǎng)的增長和零售銷售，或?qū)⒂兄谠撔袠I(yè)的復(fù)蘇。
年初至2月15日，未去腸冰島新鮮鱈魚在拍賣會(huì)上的平均價(jià)格是每公斤2.08歐元，去腸鱈魚價(jià)格為每公斤2.17歐元，比2020年的平均價(jià)格分別下滑17%和26%。
海洋數(shù)據(jù)中心表示，漁業(yè)公司已經(jīng)完成總配額254273噸的50%，通常捕撈季為每年的9月1日至次年8月31日。
2020年冰島整魚出口增長了60%，海上冷凍魚塊出口增長54%，對(duì)荷蘭的出口增長了150%，而對(duì)丹麥的出口增加了4倍。
根據(jù)冰島統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，冰島1月份捕獲的鱈魚總量為22853噸，比2020年同期增長了30%。盡管餐飲服務(wù)部門正在壓低價(jià)格，但冰島船只正在努力捕撈他們的總配額，目前有“大量產(chǎn)品”可用。
冰島鱈魚供應(yīng)商N(yùn)iceland Seafood CEO Heida Kristin Helgadottir表示，餐飲市場(chǎng)的銷售仍然乏力，由于餐飲經(jīng)營環(huán)境不穩(wěn)定，保持低價(jià)的壓力很大。雖然還不能明確餐飲復(fù)蘇的時(shí)間表，但零售業(yè)的銷售勢(shì)頭強(qiáng)勁。
冰島白魚供應(yīng)商IceMar公司CEO Gunnar Orlygsson表示，隨著大量鱈魚被捕獲，市場(chǎng)將會(huì)出現(xiàn)供大于求的局面，在不久的將來，或?qū)⒊霈F(xiàn)一個(gè)疲軟的市場(chǎng)，但他對(duì)大西洋鱈魚在部分市場(chǎng)的前景表示樂觀，特別是歐洲北部、中部和美國。
底棲魚類論壇(Groundfish Forum)的專家預(yù)測(cè)，太平洋鱈魚捕魚量預(yù)計(jì)將在2021年繼續(xù)下降，在過去幾年里，對(duì)生物量的擔(dān)憂導(dǎo)致監(jiān)管機(jī)構(gòu)減少了總允許捕撈配額。美國監(jiān)管機(jī)構(gòu)將2020年白令海和阿留申島的鱈魚配額設(shè)定為155595噸。
專家指出，俄羅斯正在增加大西洋鱈魚的本地消費(fèi)量，亞洲市場(chǎng)也在增長。餐飲服務(wù)的下降也不全是壞事，這迫使鱈魚行業(yè)尋找新的機(jī)會(huì)和市場(chǎng)，消費(fèi)者在家烹飪對(duì)于海鮮消費(fèi)而言，消費(fèi)量更多，也促使行業(yè)和消費(fèi)者之間有更多的互動(dòng)。
年初至2月15日，未去腸冰島新鮮鱈魚在拍賣會(huì)上的平均價(jià)格是每公斤2.08歐元，去腸鱈魚價(jià)格為每公斤2.17歐元，比2020年的平均價(jià)格分別下滑17%和26%。
海洋數(shù)據(jù)中心表示，漁業(yè)公司已經(jīng)完成總配額254273噸的50%，通常捕撈季為每年的9月1日至次年8月31日。
2020年冰島整魚出口增長了60%，海上冷凍魚塊出口增長54%，對(duì)荷蘭的出口增長了150%，而對(duì)丹麥的出口增加了4倍。
根據(jù)冰島統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，冰島1月份捕獲的鱈魚總量為22853噸，比2020年同期增長了30%。盡管餐飲服務(wù)部門正在壓低價(jià)格，但冰島船只正在努力捕撈他們的總配額，目前有“大量產(chǎn)品”可用。
冰島鱈魚供應(yīng)商N(yùn)iceland Seafood CEO Heida Kristin Helgadottir表示，餐飲市場(chǎng)的銷售仍然乏力，由于餐飲經(jīng)營環(huán)境不穩(wěn)定，保持低價(jià)的壓力很大。雖然還不能明確餐飲復(fù)蘇的時(shí)間表，但零售業(yè)的銷售勢(shì)頭強(qiáng)勁。
冰島白魚供應(yīng)商IceMar公司CEO Gunnar Orlygsson表示，隨著大量鱈魚被捕獲，市場(chǎng)將會(huì)出現(xiàn)供大于求的局面，在不久的將來，或?qū)⒊霈F(xiàn)一個(gè)疲軟的市場(chǎng)，但他對(duì)大西洋鱈魚在部分市場(chǎng)的前景表示樂觀，特別是歐洲北部、中部和美國。
底棲魚類論壇(Groundfish Forum)的專家預(yù)測(cè)，太平洋鱈魚捕魚量預(yù)計(jì)將在2021年繼續(xù)下降，在過去幾年里，對(duì)生物量的擔(dān)憂導(dǎo)致監(jiān)管機(jī)構(gòu)減少了總允許捕撈配額。美國監(jiān)管機(jī)構(gòu)將2020年白令海和阿留申島的鱈魚配額設(shè)定為155595噸。
專家指出，俄羅斯正在增加大西洋鱈魚的本地消費(fèi)量，亞洲市場(chǎng)也在增長。餐飲服務(wù)的下降也不全是壞事，這迫使鱈魚行業(yè)尋找新的機(jī)會(huì)和市場(chǎng)，消費(fèi)者在家烹飪對(duì)于海鮮消費(fèi)而言，消費(fèi)量更多，也促使行業(yè)和消費(fèi)者之間有更多的互動(dòng)。