2月26日消息，Rabobank資深海產(chǎn)品分析師Gorjan Nikolik在本周的IntraFish蝦主題論壇上表示，隨著主要生產(chǎn)國繼續(xù)增加產(chǎn)量，2021年全球蝦市場將保持競爭力，也將是一個買方市場，Gorjan Nikolik強調(diào)，目前全球尚未有針對養(yǎng)殖蝦的疾病威脅。

今年，所有的目光都將集中在中國的需求上，在疫情的早期階段，由于封鎖限制，餐飲服務(wù)業(yè)關(guān)閉，中國的需求受到了嚴重打擊，如果中國經(jīng)濟以較快速度回歸，今年將會是偉大的一年，其他影響全球蝦類需求的因素包括疫苗的接種數(shù)量和美國餐飲業(yè)大規(guī)模開放的時間點。

2020年美國消費需求增加，數(shù)量和收益都呈現(xiàn)增長，零售業(yè)是最大的贏家，毫無疑問，2021年美國仍是主要的蝦類產(chǎn)品消費市場。

Delta Blue水產(chǎn)養(yǎng)殖公司負責銷售和運營的副總裁Bill Hoenig對此并不確定，他指出，進口數(shù)據(jù)表明，美國在2020年消耗了大量蝦，但庫存仍然很高，有預(yù)測表明，國內(nèi)消費將在很大程度上保持不變。

歐洲與美國的消費情況截然不同，歐洲的進出口貿(mào)易相當平靜，數(shù)量和價值都下降了，與疫情期間封鎖和關(guān)閉餐飲服務(wù)機構(gòu)的原因有關(guān)。

中國多年來一直是蝦需求的主要推動力量，而隨著2020年下半年進口下降，去年的表現(xiàn)令人失望，但現(xiàn)在情況正在好轉(zhuǎn)。一直以出口去皮蝦為主的厄瓜多爾開始轉(zhuǎn)向生產(chǎn)和出口原料蝦，因為他們在10-15年前就看好中國市場。

在主要生產(chǎn)國中，厄瓜多爾蝦產(chǎn)量繼續(xù)保持著驚人的增長，盡管受到疫情的影響，包括去年在厄瓜多爾蝦中發(fā)現(xiàn)病毒痕跡后，來自中國的訂單大幅減少，但這個南美國家在全球的出口量增長了7%，達到14.9億磅。

Gorjan Nikolik表示，當中國減少進口時，厄瓜多爾的蝦類產(chǎn)品迅速轉(zhuǎn)向美國和歐洲，2020年，對歐洲的出口量增長了27%，達到3.29億磅，對美國的出口增長了50%，達到2.6億磅。

受疫情影響，印度蝦2020年的供應(yīng)出現(xiàn)嚴重不足，出口停滯不前，由于價格下跌，出口收益進一步下降，去年3-7月份，印度蝦出口量減少12%-15%，盡管該數(shù)字與其他國家相比不是最高的。而與之相反的是越南蝦出口情況則完全不同，雖然出口漲幅沒有像厄瓜多爾時間那么長，但是2020年越南蝦的價格一直介于厄瓜多爾和印度之間。

去年10月份，越南蝦的出口額和出口量出現(xiàn)雙下降，但全年水平是保持增長的趨勢。與其他生產(chǎn)國不同的是，印尼之前并沒有表現(xiàn)強勁，但在2020年，該國強大的加工能力使其成為生產(chǎn)國中的贏家。

盡管有傳言說印尼在2020年將出現(xiàn)下降，Gorjan Nikolik則表示，沒有在數(shù)據(jù)中看到這一點。

印尼非常依賴美國蝦市場，這可能會讓印尼在2021年面臨壓力，原因是印度市場的反彈，以及厄瓜多爾生產(chǎn)商尋求使其市場多元化，以擺脫對中國的嚴重依賴。

在此背景下，分析師Gorjan Nikolik表示，今年是與市場溝通、教育消費者和創(chuàng)新產(chǎn)品推動需求的最佳年份，尤其是在人們對便利驅(qū)動型產(chǎn)品的需求旺盛的情況下。