據國際貿易中心（ITC）數據，2020年全球蝦類（包括暖水蝦和冷水蝦，生蝦和熟蝦，原料蝦和保藏品）貿易總量約304.2萬噸，較2019年下降了3%，這是自2009年以來的首次出現的市場萎縮。

亞洲國家的進口跌幅顯著，而部分歐美市場則得益于零售行業(yè)，進口量不減反增。中國冷凍蝦正關進口量約61萬噸，較上年下降14%；日本進口量下降5%，至21萬噸；韓國進口量下降1%，至7.6萬噸。

美國依舊是全球最大的蝦類進口國，去年進口總量約74.7萬噸，增長7%。法國、丹麥和荷蘭分別增長6%、14%和14%，至11.1萬噸、9.7萬噸和7.8萬噸。

意大利進口量下降5%至15.3萬噸，英國下降1%至7.6萬噸，意大利增長1%至7.2萬噸，德國增長13%至6.7萬噸，比利時增長2%至4.42萬噸，葡萄牙下降9%至2.35萬噸。

然而，資深業(yè)者卻認為，蝦產品貿易萎縮幅度（相比其他產品）相對較小，而隨著新冠疫苗接種計劃的推進，今年蝦產業(yè)將迎來強勢復蘇。

泰加集團（Siam Canadian Group）總經理Jim Gulkin告訴UCN：“今年將創(chuàng)下海產品消費新的記錄。美國疫苗的推進將加速消費秩序恢復正常，這個全球最大蝦類進口國的餐飲業(yè)消費額有望實現大幅度的反彈，這將抵消歐洲庫存上升及中國進口疲軟所產生的影響。”

“只要生活恢復往常，我們將會看到人們成群結隊地回到餐館就餐，因為他們困在家里很久了。我們還會看到，體育場所重啟賽事，音樂會和節(jié)假旅行再次興起，航空、酒店和主題公園等產業(yè)恢復如初。美國的餐飲銷售將迎來一波強勁的反彈。”Gulkin說。

國際蝦產業(yè)分析師Willem van der Pijl表示：“在我與之交談的進口商和批發(fā)商中，所有人都對貿易數據感到驚訝，特別是荷蘭、德國、比利時的進口表現十分強勁。”

Van der Pijl指出，（去年）夏季歐洲解封，人們將前往國外度假，在酒店消費，蝦產品進口出現一波反彈。有歐洲進口商表示，當時的市場狀況比預期理想，餐飲板塊早在第一輪封鎖期就開始清庫存。但現階段歐洲庫存量還是很高，因為許多進口商在夏季期間又訂購了很多新產品，以填補庫存。我猜這些庫存可能還沒有賣掉，因為第二、第三波封鎖令更加嚴格。

美國加州海產品貿易企業(yè)Sunnyvale Seafood Company CEO Jeff Sedacca也表示，今年的貿易將快速反彈。“隨著疫情的緩解，我相信供給和需求都將顯著回升，在美國市場，我們已經看到了餐飲業(yè)強勢回歸的跡象。”

Sedacca認為，美國餐飲業(yè)復蘇并不會導致零售需求疲軟。“我不認為這是個零和游戲。數以百萬計的美國人已經學會了家庭烹飪，這個趨勢還將持續(xù)下去，零售銷量并不會因為人們外出就餐而下降。我相信，零售業(yè)近期的增量還會繼續(xù)累加，最終成為總銷量增長的一部分。”