盡管存在來自新病毒變種的潛在威脅，但隨著法國加快疫苗接種率并結(jié)束最后的宵禁限制。一項禁止在室內(nèi)用餐的禁令被解除，但仍受到容量限制。法國從5月中旬開始允許戶外用餐。

然而就在餐飲業(yè)開始恢復(fù)元氣之際，餐飲需求的增長以及歐盟和英國達成的自由貿(mào)易協(xié)議的影響，正推高批發(fā)商和消費者的海產(chǎn)品價格。

根據(jù)該貿(mào)易協(xié)議，法國和其他歐洲船只在英國水域捕魚的配額被削減，這減少了進入法國港口的數(shù)量和漁船登陸的次數(shù)。法國的船只經(jīng)營者指責約翰遜政府沒有交出捕魚執(zhí)照，尤其是針對法國小型船只。

法國海產(chǎn)品貿(mào)易組織FranceAgrimer的Monique Tran表示:，這兩種現(xiàn)象使價格回升至正常水平。傳統(tǒng)上，70%的海產(chǎn)品是通過連鎖超市銷售的，這意味著在疫情期間，形勢幾乎沒有變化。

Monique Tran補充稱，盡管餐飲服務(wù)需求在疫情期間受到嚴重影響，但通過餐飲服務(wù)銷售的20%-25%的魚類和其他海鮮沒有轉(zhuǎn)向零售。展望整體海鮮需求，她對今年剩余時間的需求感到樂觀，預(yù)計2021年下半年，應(yīng)該會看到與疫情前相當?shù)乃健?br />
鮭魚價格已經(jīng)相對較高，挪威鮭魚在法國的銷量基本是2019年水平，而智利鮭魚供應(yīng)減少，推高鮭魚價格。業(yè)內(nèi)預(yù)計需求有可能在年底前回到2019年水平。