9月9日消息，一項針對美國消費者的新調(diào)查顯示，根據(jù)美國勞工統(tǒng)計局(U.S. Bureau of Labor Statistics)的消費者價格指數(shù)(Consumer Price Index)和最近的幾項消費者調(diào)查，大多類別的食品價格都在繼續(xù)上漲。

根據(jù)數(shù)據(jù)公司Numerator的數(shù)據(jù)，與2020年7月相比，美國消費者價格指數(shù)在2021年7月飆升了5.4%，95%的消費者注意到過去一個月零售價格上漲。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如果價格繼續(xù)上漲，23%的消費者表示將減少購買海鮮、肉類和家禽。此外，23%的受訪者將減少購買經(jīng)過認(rèn)證的可持續(xù)產(chǎn)品，46%的受訪者將減少購買有機(jī)或優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

根據(jù)IRI和210 Analytics的最新數(shù)據(jù)，2021年第二季度，新鮮、冷凍和罐裝海鮮價格都大幅上漲。美國雜貨店和大型零售商的冷凍海鮮價格同比上漲9.2%，平均每磅6.96美元。

與2019年第二季度相比，新鮮海鮮價格在2021年第二季度上漲了8%，與2020年第二季度相比上漲了4.1%，平均為每磅8.4美元。與2019年第二季度相比，2021年第二季度罐裝海鮮價格上漲了4.4%，但與2020年第二季度相比下降了0.3%。今年第二季度的平均價格是每磅4.88美元。

由于美國人更注重健康的選擇，海鮮的“健康光環(huán)”將是對2021年迄今為止的通脹的重要平衡，根據(jù)調(diào)查，購買海鮮的人往往更富有，有更多的可支配收入，COVID-19大流行改變了消費者習(xí)慣，過去18個月的經(jīng)歷讓消費者認(rèn)識到，在家做飯比出去吃便宜得多。

研究公司阿科斯塔(Acosta)最近發(fā)現(xiàn)，自疫情前以來，約45%的美國消費者增加了在線購物，減少了前往傳統(tǒng)消費渠道的次數(shù)。購物者已經(jīng)習(xí)慣了在網(wǎng)上或通過訂閱服務(wù)購買食品及雜貨。隨著疫情進(jìn)入新階段，這些購物渠道將繼續(xù)發(fā)揮重要作用。