受疫情限制、產(chǎn)季問題以及加工成本上漲因素影響，阿拉斯加狹鱈魚糜銷往日本價格向上劇烈波動，下半年供給短缺跡象愈發(fā)明顯。

一位供應(yīng)商稱，新冠疫情持續(xù)在美國擴散，新產(chǎn)季捕撈情況欠佳，規(guī)格偏小，產(chǎn)量難以滿足市場需求，魚糜價格很高，供需關(guān)系平衡還需要時間。今年四月份起，日本進口狹鱈魚糜價格（CIF）從385日元/公斤（$3.51/kg）向上波動，人們居家消費頻率增多，冷凍魚糜及魚片需求還在上升。

此外。2021年A產(chǎn)季捕撈狀況不甚樂觀，產(chǎn)季因疫情問題推遲，阿拉斯加加工廠產(chǎn)能下降，產(chǎn)季末期小規(guī)格魚類居多，運輸成本大幅度上漲。再加上日元貶值，日本魚糜價格首次突破13年期峰值。

B產(chǎn)季已于6月10日啟動，但加工廠產(chǎn)能仍然不及上年水平，漁獲物以小規(guī)格為主，產(chǎn)量相對疲軟。

上述人士稱，魚片供給短缺問題更為嚴重，即便采取措施確保工人正常工作，工廠也會更專注于魚片生產(chǎn)。魚片和魚糜供給進入持續(xù)緊張狀況，魚糜產(chǎn)量低于各公司生產(chǎn)計劃，預(yù)計價格還要上漲。

“如果新冠疫情平息，供給與需求才能逐步恢復(fù)正常。美國通貨膨脹導(dǎo)致成本逐年上升，魚糜價格恐怕很難回歸到往年了。”他說。

在日本，秋冬季是魚糜消費旺季，大廠商已開始著手準備，試圖通過提升生產(chǎn)效率來抵消部分成本的增加。另一方面，中小企業(yè)調(diào)整難度較大，原料價格高漲產(chǎn)生的負面影響不斷放大，管理和業(yè)務(wù)模式將面臨更多困難。